La CCI Le Mans Sarthe s’engage à promouvoir le territoire sarthois, à former tout au long de la vie les jeunes et les salariés, et à accélérer la performance de ses entreprises ressortissantes.
Elle représente les entreprises du commerce, de l'industrie et des services.
La CCI Le Mans Sarthe forme tout au long de la vie et y compris en initial. Notre offre de formations professionnelles commence dès le CAP jusqu’au BAC + 5 et s’étend sur un panel large de filières et de secteurs d’activité.
Rattaché à la filière restauration - hôtellerie du CFA CCI Le Mans Sarthe et en étroite collaboration avec l'équipe administrative, le(la) Gestionnaire Économat Technique contribue au bon fonctionnement quotidien de la cuisine, du restaurant pédagogique et à l'ensemble des approvisionnements qui leur sont associés.
1. Dotation premier équipement des apprentis :
Vous pilotez l'évolution du contenu des dotations selon le niveau de formation, assurez la gestion complète du stock depuis la commande jusqu'au stockage, en passant par le contrôle. Vous constituez l'interface privilégiée avec les fournisseurs, de la définition du besoin jusqu'à la livraison des équipements, et prenez en charge l'essayage ainsi que la distribution individuelle à chaque apprenti nouvel entrant en début de parcours.
2. Gestion des approvisionnements et des matériels de la cuisine et du restaurant pédagogique :
Vous centralisez les besoins exprimés par les formateurs, établissez ou faites établir les devis correspondants et saisissez les commandes sur les plateformes dédiées. Vous réceptionnez et validez les livraisons, visez les factures et assurez le suivi des fournisseurs. Vous préparez les paniers pour les travaux pratiques, réintégrez les marchandises à l'issue de ceux-ci, organisez le contrôle des ventes à emporter et procédez à la vérification des espaces frigorifiques en fin de semaine et lors de chaque fermeture pédagogique.
3. Gestion du logiciel Iresto :
Vous importez les calendriers de formation par section, assurez la codification et la tarification des menus ainsi que leur affichage et leur visibilité tout au long de l'année scolaire. Vous créez les fiches de service pour chaque menu en y intégrant les effectifs apprenants, formateurs et clients, ajustez et actualisez les fiches techniques, validez les services et réalisez les inventaires chiffrés. Vous centralisez les inventaires de la cuisine et du restaurant et intégrez les matières d'œuvre liées aux examens, qu'il s'agisse des épreuves ponctuelles ou du contrôle en cours de formation.
4. Supervision des plateaux techniques :
Vous assurez le relai entre le service patrimoine et le responsable de filière dans le déploiement des mesures de sécurité au sein des espaces de travail. Vous veillez à la bonne utilisation des moyens matériels de la filière par l'ensemble des utilisateurs, qu'il s'agisse des collaborateurs, des apprenants ou des prestataires extérieurs, et remontez tout dysfonctionnement.
CDI Temps plein à pourvoir à partir du 17/08/2026
Ce poste requiert rigueur, organisation et une forte réactivité, combinées à une maîtrise administrative, relationnelle et bureautique.
Ce poste nécessite une bonne connaissance du métier de formateur(trice) et du référentiel de cuisine.